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秋吃豆赛过肉,红豆祛湿、豌豆护肤、蚕豆保护血管,希望你都爱吃

每到换季,许多体质比较差的老人感受最深,秋天乾燥易上火,对容易心慌气短,经常感到烦躁的更年期妇女也非常不友好。

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这些癥状又算不上病,吃药就小题大做了,最有效的方法还是从饮食上去调节。下面就给大家介绍几种适合秋天吃的豆。大家都知道豆类属于杂粮,营养价值很高,几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和许多优质蛋白质、膳食纤维,可以增加饱腹感,还含有被称为植物雌激素的「大豆异黄酮」,对更年期妇女维持机体平衡非常有好处。

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而且豆製品中的蛋白质含量大幅增加,还含有丰富的钙质,对骨质比较脆弱而且钙吸收能力大幅度下降的老年人和更年期妇女来说有很好的食疗效果。

但豆类种类繁多,哪些比较适合秋天吃呢?

首先是红豆。

红豆又名赤豆,红小豆,被李时珍称为「心之谷」。在中医理论中,红豆性平,有清热解毒、活血排脓,健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效,入心经。

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在营养学理论中,红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、延缓胃排空,防止血糖猛升、预防结石、健美减肥的作用,十分适合三高人群,尤其是糖尿病患者食用。红豆还富含B族维生素,常吃可以预防秋季可能出现的皮肤粗糙、口舌生疮等现象。薏米有治湿痺,利肠胃,消水肿,健脾益胃的作用,红豆可与薏米煮成薏米红豆粥,有消肿排毒的功效。

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其次是豌豆。

早在古代,着名医药学家李时珍就发现了豌豆具有祛斑美白的功效,常食豌豆可以令面部更加有光泽。豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脾胃不适、心腹胀痛、口渴洩痢等病症,有一定的食疗作用。

现代医学研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,这种物质进入人体之后可以转化为维生素A,可以起到润滑皮肤,增强皮肤弹性的作用,能够改善秋季皮肤粗糙和乾燥的问题。

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此外,蚕豆也是非常适合在秋天吃的一种豆类。

蚕豆中的蛋白质含量丰富,平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全,8种必需氨基酸中,除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外,其余6种含量均高,尤以赖氨酸含量丰富,且不含胆固醇,能满足人体一部分营养需求,对预防心脑血管疾病也有好处。

但要注意对蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及患有「蚕豆病」的人千万不能吃蚕豆,否则会危害健康。

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